כך תכינו את מאפה הפסטה המושלם לשבועות – בלי גבינה ובלי להתפשר על הטעם

המטבח הטבעוני לא מפסיק להפתיע, והשבועות הם זמן מצוין לבדוק איך אפשר להכין מנות עשירות ומפנקות – בלי מוצרי חלב ובלי לוותר על הטעם. אחד המוקדים הבולטים של החג הוא כמובן הפסטות והמאפים – והפעם: מאפה פסטה "גבינה" טבעוני, קלאסי, פשוט, ומשביע.

עם כל הכבוד לעוגות, סלטים ופשטידות, אין חג שבועות בלי תבנית חמה ומבעבעת של פסטה עם גבינה. אבל מה עושים אם אתם נמנעים ממוצרי חלב – מבחירה או מטעמי בריאות? בדיוק בשביל זה הכנו לכם מתכון טבעוני ומעודכן ל־אוכל טבעוני, שימלא את השולחן בחג ויגרום גם לאורחים שאוכלים הכל ללקק את האצבעות.

מאפה פסטה "גבינה" טבעוני – המתכון המלא

מצרכים

• 500 גרם פסטה קצרה (כגון פנה, פוזילי) – ניתן גם גרסה ללא גלוטן

• 1 כף שמן זית

• 1 בצל גדול, קצוץ דק

• 2-3 שיני שום, כתושות

• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות

• 1 קופסת שימורי עגבניות חתוכות

• 1/2 כוס רסק עגבניות

• תבלינים: כפית אורגנו, חצי כפית בזיליקום, מלח ופלפל

• 1 כוס תרד טרי או קפוא

• 200 גרם גבינה טבעונית מגורדת

• 100 גרם גבינת שמנת טבעונית

• 2 כפות שמרי בירה (לא חובה)

• 1/4 כוס חלב צמחי (אם צריך לדלל את גבינת השמנת)

אופן ההכנה

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד למצב אל-דנטה. מסננים.

2. מכינים את רוטב העגבניות: מטגנים בצל, מוסיפים שום, פלפל, עגבניות, רסק ותבלינים. מבשלים כ-15 דקות. מוסיפים תרד ושמרי בירה.

3. רוטב הגבינה: מערבבים את גבינת השמנת עם חלב צמחי. מוסיפים שמרי בירה אם רוצים טעם "גבינתי".

4. הרכבה: מחממים תנור ל-180 מעלות. בתבנית אפייה משומנת מניחים חצי מכמות הפסטה, מעל שכבת גבינת שמנת, חצי מהגבינה המגורדת, את שאר הפסטה, ולבסוף את יתרת הגבינה. אופים כ-30 דקות עד הזהבה.

טיפ מהמטבח של אתי: אם אין לכם כוח לרוטב שמנת, אפשר לוותר ולפזר גבינה טבעונית בלבד – ועדיין תקבלו תוצאה עסיסית ומענגת.

אם אתם מחפשים אוכל טבעוני שמשלב נוחות, טעם ונראות – המאפה הזה הוא לגמרי התשובה. מושלם לחג, לאירוח או לארוחת ערב פשוטה של אמצע השבוע.