המשפחה הישראלית החדשה: כשבבית יש סוכרתי, צליאק וספורטאי – איך מוצאים פתרון אחד לכולם

ברחוב פנקס בתל אביב גרה משפחת לוי. האבא, רוני, סובל מסוכרת סוג 2 ונמנע מסוכר. האמא, שירה, גילתה לפני שנתיים שיש לה רגישות לגלוטן. הבן הבכור, עומר, בן 16, עוסק ברגבי ומחפש מזון עשיר בחלבון. הבת, נועה, בת 12, פשוט רוצה עוגיות טעימות כמו כל הילדים. איך משפחה כזו מצליחה לעשות קניות? איך היא מכינה ארוחות? ובעיקר – איך היא נהנית מאוכל יחד?

המשפחה הזו לא יוצאת דופן. בישראל של היום, יותר ויותר בתים מתמודדים עם צרכים תזונתיים מגוונים ולעיתים מנוגדים. אבל במקום לוותר על הנאה משותפת מאוכל, המשפחות הישראליות מוצאות פתרונות יצירתיים שמאפשרים לכולם ליהנות יחד.

המציאות הישראלית המורכבת

הנתונים מעידים על השינוי: כ-8% מהישראלים סובלים מסוכרת, כ-1%-3% מאובחנים עם צליאק ועוד רבים עם רגישות לגלוטן, ובמקביל יש עלייה דרמטית במספר הישראלים שעוסקים בספורט ובכושר גופני. זה יוצר תמונה מורכבת של בתים שבהם כל אחד צריך משהו אחר מהמזון.

"פעם היה פשוט", אומרת שירה לוי, "עושים קניות, מכינים אוכל, כולם אוכלים. היום אני צריכה לחשוב על ארבעה אנשים שונים עם ארבעה צרכים שונים. זה יכול להוביל לטירוף או למציאת פתרונות חכמים."

המשפחות הישראליות, כמו תמיד, הוכיחו יכולת הסתגלות מדהימה. במקום להתפרק תחת הלחץ, הן מתחילות לחפש מוצרים ופתרונות שיענו על מספר צרכים בו זמנית.

הפתרון שמאחד את המשפחה

הפתרון הגיע דרך מוצרים שמשלבים כמה יתרונות יחד. עוגיות ללא סוכר איכותיות, למשל, לא רק מתאימות לסוכרתיים אלא גם לספורטאים שרוצים להימנע מסוכר מעובד, ולכל מי שמעדיף אכילה בריאה יותר.

"גיליתי שכשאני קונה עוגיות ללא גלוטן איכותיות שהן גם ללא גלוטן וגם ללא סוכר מעובד וגם עשירות בחלבון, פתאום כולם יכולים לאכול מאותו מגש", מספרת שירה. "זה שינה לנו את החיים. אין יותר ארבעה מגשים שונים על השולחן."

התעשייה מתעוררת לצרכים החדשים

השינוי במשפחות הישראליות לא נשאר מבלי מענה מצד התעשייה. יותר ויותר יצרנים מבינים שהמשפחה המודרנית צריכה פתרונות מרובי-שימוש. במקום לייצר מוצר שמתאים לקהל ספציפי אחד, הם מפתחים מוצרים שמתאימים לכמה קהלים יחד.

דני מרשק ממאפיית דני וגלית מסביר את השינוי: "לפני עשר שנים הלקוחות שלנו חיפשו או עוגיות ללא גלוטן או עוגיות ללא סוכר. היום הם מבקשים עוגיות שהן גם וגם וגם. זה אתגר מעניין מבחינה טכנולוגית, אבל בעיקר זה מענה לצורך אמיתי של המשפחות."

הילדים מובילים את השינוי

באופן מפתיע, הילדים לרוב הם אלה שהכי פתוחים לשינוי. "נועה הבת שלי הייתה הראשונה להגיד שהעוגיות החדשות יותר טעימות מהישנות", מספרת שירה. "הילדים לא מביאים איתם את הדעות הקדומות שלנו על 'אוכל בריא'. אם זה טעים, זה טעים."

עומר, הספורטאי בבית, מוסיף: "אני פשוט מסתכל על הרכיבים. אם יש הרבה חלבון וזה ללא סוכר מעובד, זה מושלם בשבילי. ואם זה גם טעים – אז מה יכול להיות יותר טוב?"

הקניות החכמות

המשפחות לומדות לעשות קניות חכמות יותר. במקום לקנות ארבעה מוצרים שונים לארבעת בני המשפחה, הן מחפשות מוצר אחד שיתאים לכולם. זה לא תמיד קל, אבל כשמוצאים – זה משנה הכל.

"אני קוראת תוויות הרבה יותר מבעבר", מספרת אמא נוספת מרמת גן. "אני מחפשת מוצרים שבתוויות שלהם כתוב 'ללא גלוטן', 'ללא סוכר מוסף', 'עשיר בחלבון'. אם יש שלושת הדברים האלה ועוד טעים – זה זהב."

השפעה על התרבות הישראלית

השינוי הזה משפיע על יותר מסתם הרגלי קנייה. הוא משנה את התרבות הישראלית של אוכל. במקום שולחן עם עשרות מיני מאכלים שונים, יותר ויותר משפחות בונות שולחן עם מוצרים איכותיים שמתאימים לכולם.

"זה גם מלמד את הילדים על התחשבות ועל מציאת פתרונות", אומר רוני לוי. "במקום שכל אחד יקבל משהו אחר, אנחנו מוצאים דרך לכולם ליהנות יחד. זה לקח חשוב לחיים."

האתגרים שנותרו

לא הכל ורוד. עדיין קשה למצוא מוצרים שמשלבים הכל, והמחירים לפעמים גבוהים יותר. יש גם את האתגר של חינוך בני המשפחה לטעמים חדשים ולתפיסות חדשות על אוכל.

אבל המשפחות הישראליות, כמו תמיד, מוכיחות יכולת הסתגלות מדהימה. "אנחנו עם שיודע להתמודד עם קשיים", אומרת שירה בחיוך. "גם בנושא האוכל אנחנו מוצאים דרך."

הפתרונות הטכנולוגיים החדשים

התעשייה הישראלית מתחילה להגיב לצרכים החדשים האלה. מתפתחות טכנולוגיות אפייה שמאפשרות ליצור מוצרים שהם בו זמנית ללא גלוטן, ללא סוכר מוסף, עשירים בחלבון וטעימים. זה לא פשוט מבחינה טכנית, אבל זה אפשרי.

"אנחנו משקיעים הרבה במחקר ופיתוח", מסביר דני מרשק. "המטרה היא למצוא את השילוב המושלם – שיהיה טעים לילדים, בריא לסוכרתיים, ללא גלוטן לאלרגיים, ועשיר בחלבון לספורטאים. זה אתגר, אבל זה אפשרי."

המגמות של העתיד

מומחי תזונה צופים שהמגמה הזו רק תתחזק. יותר ויותר ישראלים מפתחים מודעות לבריאות, יותר מאובחנים עם רגישויות מזון, ויותר עוסקים בספורט. המשפחה הישראלית הממוצעת תהפוך להיות מורכבת עוד יותר מבחינה תזונתית.

אבל במקום לראות בזה בעיה, אפשר לראות בזה הזדמנות. הזדמנות לחדשנות, הזדמנות לפיתוח מוצרים טובים יותר, והזדמנות למשפחות ליהנות יחד מאוכל איכותי ובריא.

החזרה לשולחן המשפחתי

בסופו של דבר, מה שחשוב הוא שהמשפחה תחזור לשבת יחד ליד השולחן. לא משנה אם האבא סוכרתי והאמא צליאקית והילדים ספורטאים. מה שחשוב זה למצוא דרך לכולם ליהנות מאוכל טוב יחד.

"כשכולם יכולים לאכול מאותו המגש, זה יוצר תחושה של אחדות", מסכמת שירה לוי. "אנחנו לא יותר משפחה של דיאטות שונות. אנחנו משפחה שאוהבת אוכל טוב ובריא."

המשפחה הישראלית החדשה לא מוותרת על הנאה מאוכל. היא פשוט מוצאת דרכים חכמות יותר ליהנות. ובמקום להילחם נגד הצרכים השונים, היא הופכת אותם ליתרון – יתרון שמוביל למזון טוב יותר, בריא יותר וטעים יותר לכולם.

עוגיות בריאות ועוגיות ללא סוכר הן רק ההתחלה. זה רק עניין של זמן עד שנראה עוד פתרונות חכמים שיאפשרו למשפחות הישראליות להמשיך ליהנות יחד מהטוב ביותר – אוכל שהוא טעים, בריא ומתאים לכולם.