לא רק שוקולד ופרחים: מצאנו את המקום הכי מפתיע לדייט של ט"ו באב (ובונוס: הוא גם כשר למהדרין)

יש משהו בט"ו באב שמכניס את כולנו למלכודת הידועה: רצון אמיתי לייצר ערב זוגי, רומנטי ויוצא דופן, שמסתכם לעיתים קרובות מדי בצפיפות, רעש ותפריט זוגי קבוע מראש. השנה החלטנו לשבור את התבנית, לוותר על המקומות הצפויים במרכז, ולבדוק אם השמועות על הרנסנס הקולינרי שמתרחש בכניסה לבירה אכן מבוססות.

היעד: LIFTA (ליפתא) של השף אלי דיוויס. היא ממוקמת ממש בכניסה לירושלים ויש לכם אפילו חניה חינם, כך שכל מה שאתם צריכים זה רק לרדת מהרכב ותוך דקה להתיישב בחלל מעוצב, אינטימי ומלא בסטייל, בלי לחפש חנייה שעה ובלי להתמודד עם פקקים סבוכים – רוב הסיכויים שלהיכנס בשעריה של מסעדה תל אביבית ייקח לכם יותר זמן. וזו כבר התחלה מעולה לערב רומנטי שמח.

האלגנטיות של LIFTA מורגשת מיד. התאורה החמה, המרחק הנכון בין השולחנות והשירות הקפדני מייצרים אווירת פיין-דיינינג בוגרת ורגועה, כזו שמבינה בדיוק מה זוגות מחפשים בדייט מושקע. ולא במקרה המקום כבר הספיק להתברג במקום השני בתחרות המסעדה הכשרה הטובה ביותר בישראל.

מפרקטיקה לעבודת אמנות

את הערב פתחנו בלחם עננים ביתי – מאפה לוהט, אוורירי כפי שמו, שהגיע לצד חמאת שמן זית, שום שמיר וריבת שמן זית עזת טעם. יחד איתו הגיעה לשולחן מנת בייגל דג כבוש: ביס קראנצ'י ומדויק של עשבים קצוצים, טחינה, צנובר ופלפל ירוק חריף במידה, שהרים את החך מיד.

בגזרת הראשונות הלכנו על כיוון רענן ועז טעמים: פטה כבדים במרקם קטיפתי שהוגש עם ריבת דעת ולחם צרוב, ולצידו מנת שיפוד לשון צרוב בצורה מושלמת, שהוגש על מצע פטריות ירדן, תמרים, פקאן ואנדיב. השילוב בין המתיקות של התמרים לעומק של הלשון הפך את המנה הזו לאחת ההפתעות היפות של הארוחה.

למנות העיקריות חיפשנו משהו עשיר ומנחם שמתאים ללילה ירושלמי קריר. בחרנו בדג ים צלוי שהגיע על ארטישוק ירושלמי קונפי, בר בלאן ארטישוק, שמן פקיילס וסלסה סלרי רעננה. הדג נצלה במיומנות גבוהה, והשילוב עם הבר-בלאן העניק מעטפת עשירה ועדינה במיוחד.

מנגד, הלכנו על הקלאסיקה הבשרית במלוא תפארתה: אנטריקוט עגלה 350 גרם. הנתח הגיע במידת עשייה מופלאה, עסיסי ומשויש, לצד תפוח אדמה מזן באטור ואיולי ביתי עשיר. מדובר בטיפול בבשר ברמה הגבוהה ביותר, בלי גינונים מיותרים – פשוט חומר גלם משובח ועבודה נכונה של מטבח שף.

המתוק שסוגר את הלילה

גם בחלק המתוק, המטבח שומר על רמה בינלאומית. חתמנו את הארוחה בפירות של קיץ – מנה מרהיבה של מוס טרופי, סורבה מנגו, אננס, משמש ומרנג הדרים. מנה קלילה, רעננה, מאוזנת ולא מתוקה מדי, שהייתה הסיום המדויק ביותר לארוחה בשרית עשירה.

אם אתם מחפשים להפתיע בט"ו באב עם דייט שלא ירגיש כמו עוד יציאה שגרתית, אלא כחוויה קולינרית מושקעת, אינטימית ואיכותית – LIFTA היא לגמרי הכתובת. תשריינו מקום מראש, תעלו על הכביש, ותגלו איך ערב רומנטי אמור להיראות.

מסעדת שף ליפתא ירושלים

• איפה? יפו 234, ירושלים (מתחם סנטר 1, בכניסה לעיר – חנייה חינם).

• שעות פעילות: ראשון–חמישי, 18:00–23:00.

• הזמנת מקומות: מומלץ להזמין מקום מראש לרגל ט"ו באב.

• כשר למהדרין