מערכת 'חדשות ישראל'קטגוריית המרשמלו בישראל, המגלגלת כ 20 מיליון ₪ בשנה הינה בגידול של 12% לעומת שנה קודמת. בתקופת חגיגות ל"ג בעומר, נמכרים כ- 175 טון של מרשמלו. כך על פי נתוני חברת כרמית יצרנית המרשמלו – הממתק, שיוצר לראשונה בישראל ע"י כרמית בשנת 1985 ונחשב עד היום כאחד הממתקים האהובים ביותר על הצרכן הישראלי.
קטגוריית המרשמלו בישראל, מגלגלת בשנה כ 20 מיליון ₪ והיא בגידול של 12% לעומת שנה קודמת. כרמית מובילה את שוק המרשמלו עם 55% נתח שוק (ע"פ נתוני סטורנקסט). בתקופת יום העצמאות ובל"ג בעומר נמכרת כ- 30% מצריכת המרשמלו השנתית!
בתקופת חגיגות ל"ג בעומר, מוכרים כ 72 טונות של מרשמלו. מתוכם 43% הוא המוצר הקלאסי והאהוב- מרשמלו ורוד לבן. ההערכות לל"ג בעומר במפעל כרמית מתחילה כ-3 חודשים לפני החג בהם קווי הייצור עובדים מסביב לשעון על מנת לספק את הצריכה המוגברת בחג.
המרשמלו הוא ממתק ותיק, שנחשב למעדן מלוכה כבר במצרים העתיקה. בעבר ייצרו אותו משורש של צמח החוטמית, יחד עם סירופ תירס, חלבון ביצה מוקצף וסוכר. מקור השם הינו על שם תמצית מיצוי פרח הנטופית הרפואית שממנו הוא מופק. (באנגלית – Marsh Mallow היא חלמית הביצות).
טיפים ועצות לצלייה מושלמת של המרשמלו האהוב וגם מתכון קל הכנה:
- אל תכניסו את המרשמלו לתוך האש. הוא יישרף, דאגו שהוא יהיה כ 10 ס"מ מעל האש.
- 90 שניות במדויק! יעניקו לכם את המרשמלו המושלם, רך ונוזלי בפנים ופריך מבחוץ
- רצוי להרטיב את השיפוד לפני שמשפדים את המרשמלו, כך הוא לא ידבק ויחליק בקלילות, כמו כן ניתן להרטיב במעט מים את המרשמלו בעצמו וכך הציפוי יצא יותר קריספי.
מתכון לקינוח בחג זה – סמור'ס, מרשמלו על מקל.
רשימת מצרכים ל-20 שיפודי מרשמלו:
30 יח' מרשמלו ורוד לבן
100 גרם שוקולד מריר 60% של כרמית
2 כפיות שמן קוקוס
6 ביסקוויטים לוטוס גרוסים
אופן ההכנה:
- משפדים 20 יחידות מרשמלו ומשאירים את קצה השיפוד מבצבץ כלפי מעלה.
- ממיסים שוקולד ושמן קוקוס.
- טובלים את המרשמלו בשוקולד המומס ועוטפים מכל הצדדים, מניחים לשאריות שוקולד לטפטף. כאשר נשארת רק שכבת השוקולד החיונית מצפים בפירורי לוטוס מכל הצדדים ומניחים להתקשות.
- חותכים את עשר חתיכות המרשמלו הנותרות לחצי ונועצים בקצהו של כל שיפוד.
- בעזרת ברנר או להבת גז או אפילו מצית שורפים את המרשמלו החשוף ומגישים.
